Proef Twaalf

Ingrediënten
9 tl droppoeder
1 tl salmiak
7 tl maiszetmeel (maizena)
7 tl arabische gom
22 tl (witte) kristalsuiker
3 bladen gelatine

Werkwijze
Zetmeel en arabische gom in schaaltje gedaan met weinig water, lang geroerd tot een dikke pap was ontstaan, gefilterd met fijne zeef. Pannetje gevuld met droppoeder en salmiak, met weinig water op het vuur gezet en al roerend suiker toegevoegd. Zetmeel en arabische gom toegevoegd en in water geweekte gelatinebladen. Tien minuten gekookt, als dikke zwarte pap in siliconen bakvormpjes gegoten. In het pannetje vormden zich draden aan mijn pollepel. Soliconen bakvormpjes 4 uur in de oven op 50 graden Celcius gedaan.

Resultaat
Lekker zoet, sterke smaak. Drop werd in bakvormpjes maar langzaam hard.